매운돼지갈비찜 할머니비법 레시피 대방출

 

 

 

매콤얼큰짭쪼름한 밥도둑 매운돼지갈비찜

 
매운돼지갈비찜은 한국의 대표적인 찜 요리 중 하나입니다. 돼지갈비를 매운 양념으로 찜한 요리로, 매콤한 맛과 부드러운 돼지갈비의 맛이 일품입니다.

매운돼지갈비찜을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

돼지갈비찜용 돼지갈비 1kg 양파 1/2개 당근 1/2개 대파 1대 마늘 5쪽 고춧가루 2큰술 고추장 2큰술 된장 1큰술 간장 2큰술 설탕 1큰술 액젓 1큰술 참기름 1큰술 후춧가루 약간 물 6컵

 

 

시골할머니 레시피 

1. 돼지갈비는 핏물을 빼고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 끓는물에 고기를 데쳐줍니다.  뚜껑을 열고 센불에 끓여주세요.
3. 잡내 제거를 위해 된장 1큰술 풀어주세요. 고기는 겉이 흰색으로 익을정도로만 데쳐주세요.
4. 양념장을 만듭니다. 양파는 껍질을 벗기고 채 썹니다.
5. 대파는 뿌리와 푸른 부분을 분리하고, 뿌리 부분은 채 썰고 푸른 부분은 송송 썹니다
6. 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
7. 데쳐진 돼지갈비에 양념장을 넣고 손맛을 섞어 버무려 30분 정도 재웁니다.
8. 냄비에 물을 붓고 재워둔 돼지갈비를 넣고 익힙니다. 
9. 45분에서 1시간정도 푹 익익혀주세요.
10. 고기가 익으면 양파와 대파를 솔솔 뿌려줍니다.
11. 양념이 보글보글 끓으면 중불로 줄이고 10분 정도 끓입니다.
12. 시골할머니께 감사한 마음으로 드시면 됩니다.

 
 

 

시골할머니 꿀팁

• 돼지갈비는 핏물을 빼면 잡내가 없어집니다.
• 양념장은 기호에 따라 양을 조절합니다.
• 고추가루가 맵지 않다면 청양고추를 두개 썰어 넣어 얼큰한 맛을 냅니다.
• 돼지갈비가 익으면 양파와 대파를 넣고 뒤굴뒤굴 섞어 맛과 향이 배게 합니다.
• 취향에 따라 사리 야채를 추가해서 드세요.
• 돼지갈비찜은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 남은 양념에 밥을 볶고 김가루를 뿌리면 행복합니다.

매운돼지갈비찜은 손님 접대용으로도 좋은 요리입니다. 매콤한 맛이 입맛을 돋우고, 부드러운 돼지갈비의 맛이 일품입니다.